Ingredientes
400ml de leite de coco
8 gemas
2 latas de leite condensado
2 pacotes de biscoito tipo maisena
50g de coco ralado
Fios de ovos para decorar
Modo de Preparo
Leve ao fogo o leite de coco, as gemas peneiradas e o leite condensado mexendo até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar. Em um refratário, intercale camadas de biscoito e creme, terminando em creme. Polvilhe com o coco ralado e decore com os fios de ovos. Leve para gelar por no mínimo 4 horas antes de servir.
sábado, 4 de agosto de 2007
Bolo pavê
Ingredientes
2 latas de leite (use uma lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
200g de biscoito champanhe
1lata de creme de leite gelado sem soro
Chocolate em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Ferva as 2 latas de leite. Enquanto isso, bata no liqüidificador o leite condensado, a maisena e as gemas por 2 minutos. Junte esse creme ao leite fervendo e cozinhe por 5 minutos, mexendo até engrossar. Coloque em um refratário e deixe esfriar. Misture a xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de açúcar e o chocolate em pó. Passe os biscoitos nessa mistura e coloque sobre o creme. Bata as claras em neve com o açúcar restante, acrescente o creme de leite e mexa. Despeje por cima dos biscoitos, polvilhe chocolate em pó e leve à geladeira por 2 horas.
2 latas de leite (use uma lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
200g de biscoito champanhe
1lata de creme de leite gelado sem soro
Chocolate em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Ferva as 2 latas de leite. Enquanto isso, bata no liqüidificador o leite condensado, a maisena e as gemas por 2 minutos. Junte esse creme ao leite fervendo e cozinhe por 5 minutos, mexendo até engrossar. Coloque em um refratário e deixe esfriar. Misture a xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de açúcar e o chocolate em pó. Passe os biscoitos nessa mistura e coloque sobre o creme. Bata as claras em neve com o açúcar restante, acrescente o creme de leite e mexa. Despeje por cima dos biscoitos, polvilhe chocolate em pó e leve à geladeira por 2 horas.
Bolo de cocada, abacaxi e chocolate
INGREDIENTES
MASSA
- 04 claras batidas em ponto de neve
- 04 gemas
- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 02 colheres(sopa) de leite em pó
- 200ml de leite de coco
- 100ml de creme de leite
- 01 colher (sobremesa) de essência de coco
- 03 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 01 colher (sopa) de fermento em pó
PRIMEIRO RECHEIO
- 01 abacaxi cortado em pequenos cubos
- 02 xícaras (chá) de açúcar
SEGUNDO RECHEIO
- Cocada Mole - 500g de coco fresco em flocos
- 300g de açúcar
- ½ lata de leite condensado
- 100ml de leite de coco
- 100ml de creme de leite
COBERTURA
- 200ml de creme de leite
- 01 envelope de gelatina sabor abacaxi
- 300g de chocolate branco picado
MODO DE FAZER
MASSA-
Leve para o liquidificador, as gemas, o leite em pó, o açucar, o leite de coco, o creme de leite e a essência de coco- Deixe bater muito bem, em seguida transfira este creme para um recipiente maior e acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, mexendo suavemente com o auxílio de um fuê- Por último, acrescente as claras batidas em ponto de neve, mexa bem e leve para assar em uma assadeira aro 25, em forno pré –aquecido 180 graus, por aproximadamente 35 minutos
PRIMEIRO RECHEIO
- Misture os dois ingredientes em uma panela e leve ao fogo, deixe cozinhar até que os cubinhos de abacaxi fiquem transparentes. Deixe esfriar!
SEGUNDO RECHEIO
- Cocada Mole
- Leve ao fogo, o coco fresco juntamente com o açúcar até ferver bem
- Em seguida, acrescente o leite condensado, ferva mais um pouco, desligue o fogo e acrescente o leite de coco e o creme de leite. Deixe esfriar!
COBERTURA
- Leve ao fogo o creme de leite e a gelatina sabor abacaxi, até levantar fervura- Desligue o fogo e acrescente o chocolate branco, mexa bem e reserve para cobrir o bolo
MONTAGEM
- Corte a massa do bolo em 03 partes.
1ª parte - disco do bolo
A) parte do doce de abacaxi
B) parte da cocada mole
2ª parte - disco do bolo
C) parte restante do doce de abacaxi
D) parte restante da cocada mole
3ª parte - disco do bolo
E) parte - cobertura
MASSA
- 04 claras batidas em ponto de neve
- 04 gemas
- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 02 colheres(sopa) de leite em pó
- 200ml de leite de coco
- 100ml de creme de leite
- 01 colher (sobremesa) de essência de coco
- 03 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 01 colher (sopa) de fermento em pó
PRIMEIRO RECHEIO
- 01 abacaxi cortado em pequenos cubos
- 02 xícaras (chá) de açúcar
SEGUNDO RECHEIO
- Cocada Mole - 500g de coco fresco em flocos
- 300g de açúcar
- ½ lata de leite condensado
- 100ml de leite de coco
- 100ml de creme de leite
COBERTURA
- 200ml de creme de leite
- 01 envelope de gelatina sabor abacaxi
- 300g de chocolate branco picado
MODO DE FAZER
MASSA-
Leve para o liquidificador, as gemas, o leite em pó, o açucar, o leite de coco, o creme de leite e a essência de coco- Deixe bater muito bem, em seguida transfira este creme para um recipiente maior e acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, mexendo suavemente com o auxílio de um fuê- Por último, acrescente as claras batidas em ponto de neve, mexa bem e leve para assar em uma assadeira aro 25, em forno pré –aquecido 180 graus, por aproximadamente 35 minutos
PRIMEIRO RECHEIO
- Misture os dois ingredientes em uma panela e leve ao fogo, deixe cozinhar até que os cubinhos de abacaxi fiquem transparentes. Deixe esfriar!
SEGUNDO RECHEIO
- Cocada Mole
- Leve ao fogo, o coco fresco juntamente com o açúcar até ferver bem
- Em seguida, acrescente o leite condensado, ferva mais um pouco, desligue o fogo e acrescente o leite de coco e o creme de leite. Deixe esfriar!
COBERTURA
- Leve ao fogo o creme de leite e a gelatina sabor abacaxi, até levantar fervura- Desligue o fogo e acrescente o chocolate branco, mexa bem e reserve para cobrir o bolo
MONTAGEM
- Corte a massa do bolo em 03 partes.
1ª parte - disco do bolo
A) parte do doce de abacaxi
B) parte da cocada mole
2ª parte - disco do bolo
C) parte restante do doce de abacaxi
D) parte restante da cocada mole
3ª parte - disco do bolo
E) parte - cobertura
Torta de Massa de Maionese
Ingredientes:
Para o creme de palmito:
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada
- 1 colher (chá) das seguintes ervas picadas: coentro,
alecrim, sálvia, salsinha e cebolinha
- 500 g de palmito picado
- 1/2 tablete de caldo de legumes e 1/2 tablete de caldo de
galinha dissolvidos em 1/2 xícara (chá) de água da conserva
do palmito aquecida
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
- 150 g de requeijão cremoso
- Sal temperado a gosto
Para a massa:
- 2 xícaras (chá - cheias) de farinha de trigo
- 250 g de maionese
Para a farofa - para polvilhar sobre a torta:
- 2 colheres (sopa) de manteiga gelada e pedaços pequenos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
- 1 colher (sopa) de ervas picadas (tomilho, alecrim,
salsinha)
- Sal temperado a gosto
Para a montagem:
- Massa
- Recheio de palmito
- 1 gema para pincelar misturada com 1 colher (chá de
azeite) e 1 colher (chá) de sal
- Farofa para polvilhar
Modo de Preparo
Para o creme de palmito:
Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, junte a
pimenta e as ervas. Coloque o palmito, a água da conserva e os
tabletes dissolvidos e misture. Adicione o molho de tomates e as
azeitonas.Deixe cozinhar até o palmito ficar macio (por 10 min
mais ou menos). Misture as ervilhas e o requeijão cremoso. Acerte
o sal e reserve para rechear. Enquanto isso, prepare a massa.
Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho, junte a
pimenta e as ervas. Coloque o palmito, a água da conserva e os
tabletes dissolvidos e misture. Adicione o molho de tomates e as
azeitonas.Deixe cozinhar até o palmito ficar macio (por 10 min
mais ou menos). Misture as ervilhas e o requeijão cremoso. Acerte
o sal e reserve para rechear. Enquanto isso, prepare a massa.
Para a massa:
Misture os ingredientes e sove (fica uma massa mole e
homogênea).
Para a farofa - para polvilhar sobre a torta:
Faça uma farofa com a manteiga e a farinha de rosca. Depois,
misture o queijo, as ervas e o sal.
Misture os ingredientes e sove (fica uma massa mole e
homogênea).
Para a farofa - para polvilhar sobre a torta:
Faça uma farofa com a manteiga e a farinha de rosca. Depois,
misture o queijo, as ervas e o sal.
Para a montagem:
Para uma forma de 18 cm x 18 cm, coloque metade da massa na forma
e abra com as mãos. Despeje o recheio. A outra metade, coloque
dentro de um plástico e abra com o rolo. Cubra a torta e decore
com as sobras. Pincele a gema, polvilhe a farofa e leve ao forno
pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 40 min. Espere esfriar um
pouco para desenformar.
Se preferir, faça em forminhas individuais (tipo empada) de 7 cm
de diâmetro. Faça 8 bolinhas com a massa, divida cada bolinha em
duas partes (sendo a maior para forrar a forminha e a menor para
cobrir a tortinha).Coloque a bolinha de massa maior dentro da
forminha.
Abra com os dedos, coloque o recheio, cubra com a massa da
bolinha menor (aberta num plástico com rolo pequeno), decore a
gosto, pincele a gema, polvilhe a farofa e leve ao forno
pré-aquecido por 25 min mais ou menos. Espere esfriar um pouco
para desenformar.
Para uma forma de 18 cm x 18 cm, coloque metade da massa na forma
e abra com as mãos. Despeje o recheio. A outra metade, coloque
dentro de um plástico e abra com o rolo. Cubra a torta e decore
com as sobras. Pincele a gema, polvilhe a farofa e leve ao forno
pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 40 min. Espere esfriar um
pouco para desenformar.
Se preferir, faça em forminhas individuais (tipo empada) de 7 cm
de diâmetro. Faça 8 bolinhas com a massa, divida cada bolinha em
duas partes (sendo a maior para forrar a forminha e a menor para
cobrir a tortinha).Coloque a bolinha de massa maior dentro da
forminha.
Abra com os dedos, coloque o recheio, cubra com a massa da
bolinha menor (aberta num plástico com rolo pequeno), decore a
gosto, pincele a gema, polvilhe a farofa e leve ao forno
pré-aquecido por 25 min mais ou menos. Espere esfriar um pouco
para desenformar.
Sanduíche de Forno
Ingredientes
- 1 lata de creme de leite
- Leite
- a mesma medida de leite
- Sal a gosto
- Noz moscada ralada
- 200 g. de queijo parmesão
- Queijos variados picados (sugestão: fresco, mussarela,
requeijão, camembert, brie, provolone, parmesão, prato)
- Manteiga para untar a assadeira
- 1 pão de forma sem casca
- Leite
- a mesma medida de leite
- Sal a gosto
- Noz moscada ralada
- 200 g. de queijo parmesão
- Queijos variados picados (sugestão: fresco, mussarela,
requeijão, camembert, brie, provolone, parmesão, prato)
- Manteiga para untar a assadeira
- 1 pão de forma sem casca
Modo de preparo
Bata no liquidificador o creme de leite, o leite, o sal e a nozmoscada. Desligue o liquidificador, acrescente o queijo parmesãoe reserve. Untar uma assadeira (de preferência alta) com amanteiga e forrar com fatias de pão de forma.Regue o pão com o molho reservado. Cubra com uma camada generosade queijos. Faça outra camada de pão. Umedeça com o molho e coloque novamente os queijos. Repita aoperação por mais duas vezes, sendo que a última camada deve serde queijo. Salpique o queijo parmesão restante. Leve ao forno pré aquecido a180º C por 30 minutos aproximadamente.
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